De la ferme à l’assiete
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Pour vous garantir une fraîcheur absolue, nos produits sont préparés à la commande selon nos abattages de la semaine. C'est pourquoi la récupération se fait exclusivement à la ferme.
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Prêt à cuire
Origine et Élevage
Qu'il soit mâle ou femelle, ce volaille est issu du poussin de raceGauloise de Bresse. Son cycle de vie respecte des standards de qualité rigoureux :
Durée de vie : Il vit au minimum 4 mois.
Plein air : Il bénéficie de vastes prairies (12 à 15 m² par poulet) où il complète son alimentation par le produit de sa "chasse" (larves, vers, insectes et herbe).
L'épinette : Après sa vie en plein air, il passe une douzaine de jours en épinette (cage de bois traditionnelle) pour parfaire son engraissement dans le calme.
Alimentation et Présentation
Son régime alimentaire est strictement contrôlé et provient exclusivement de la région de la Bresse. Il se compose de :
Maïs, blé et céréales garantis sans OGM.
Produits laitiers, tels que le lait écrémé ou le babeurre.
Le Poulet de Bresse
est obligatoirement vendu avec des marques d’identification précises qui garantissent son authenticité:
Une bague à la patte gauche indiquant le nom et l’adresse de l’éleveur.
Un scellé apposé à la base du cou, précisant le nom de la structure d’abattage agréée.
Une étiquette spécifique mentionnant "P.A.C." (prêt à cuire).
Prêt à cuire
Origine et Élevage
Issue du poussin de race Gauloise de Bresse, la Poularde de Bresse est une femelle dont le cycle de vie respecte des standards de qualité rigoureux :
Durée de vie : Elle vit au minimum 5 mois.
Plein air : La poularde bénéficie de vastes prairies (12 à 15 m² par oiseau) où elle complète son alimentation par le produit de sa "chasse" (larves, vers, insectes et herbe).
L'épinette : Après sa vie en plein air, elle passe au minimum quatre semaines en épinette (cage de bois traditionnelle) pour parfaire son engraissement dans le calme, ce qui confère à sa chair une finesse exceptionnelle.
Alimentation et Présentation
Son régime alimentaire est strictement contrôlé et provient exclusivement de la région de la Bresse. Il se compose de :
Maïs, blé et céréales garantis sans OGM.
Produits laitiers, tels que le lait écrémé ou le babeurre.
La Poularde de Bresse
est obligatoirement vendue avec des marques d’identification précises qui garantissent son origine :
Une bague à la patte gauche indiquant le nom et l’adresse de l’éleveur.
Un scellé apposé à la base du cou, précisant le nom de la structure d’abattage agréée.
Une étiquette spécifique (souvent de couleur rouge pour la poularde) mentionnant "P.A.C." (prête à cuire).
Le miel de la Ferme Le Devant est 100 % naturel, récolté de manière artisanale et provient directement de nos prairies fleuries.
Prêt à cuire
Les pintades de Bresse sont culinairement parlant aussi qualitatives vu que les poulets de Bresse. Chaque année d’octobre à novembre elles figurent sur les menus de nos brasseries. Les fines bouches adorent cette belle volaille et, tout comme les chefs, se réjouissent chaque fois de pouvoir déguster ce beau produit délicat.
Le miel de la Ferme Le Devant est 100 % naturel, récolté de manière artisanale et provient directement de nos prairies fleuries.